خروج

برنج هندی چیست و برای بیماران دیابتی و قلبی چه فوایدی دارد؟


درباره برنج هندی

برنج هندی یا برنج بسماتی در هند و جنوب آسیا بسیار محبوب است. این برنج در دورنگ سفید و قهوه‌ای استفاده می‌شود و طعمی نزدیک به مغزهای خام دارد و عطرش بسیار دلپسند است. با همه‌ی این اوصاف شاید کنجکاو باشید که بدانید این برنج دانه بلند چه فرقی با بقیه برنج‌ها دارد و اینکه غذای سالمی برای سفره‌ی شما هست یا نه. در این مقاله نگاهی به برنج هندی می‌اندازیم و در مورد ارزش غذایی آن صحبت می‌کنیم، همچنین به فواید و ضررهای برنج بسماتی اشاره می‌کنیم.

ارزش غذایی برنج هندی

باید در نظر داشت که ارزش غذایی بر اساس انواع مختلف برنج بسماتی تغییر می‌کند اما به‌طورکلی هر وعده برنج هندی شامل کربوهیدرات بالا و ریزمغذی‌های فراوانی مثل فولیک اسید، ویتامین ب 1 و آنتی‌اکسیدان می‌شود.
یک پیمانه از برنج سفید هندی (163 گرم) شامل این موارد می‌شود:
کالری: 210
پروتئین: 4.4 گرم
چربی: 0.5 گرم
کربوهیدرات: 45.6 گرم
فیبر: 0.7 گرم
سدیم: 399 میلی‌گرم
اسیدفولیک: 24 درصد نیاز روزانه
ویتامین ب 1: 22 درصد نیاز روزانه
آنتی‌اکسیدان: 399 میلی‌گرم
ویتامین ب 3: 15 درصد نیاز روزانه
آهن: 11 درصد نیاز روزانه
ویتامین ب 6: 9 درصد نیاز روزانه
روی: 7 درصد نیاز روزانه
فسفر: 6 درصد نیاز روزانه
منیزیم: 5 درصد نیاز روزانه
در مقایسه، برنج هندی قهوه‌ای مقدار کمی کربوهیدرات، کالری و فیبر بالاتری دارد. همین‌طور منیزیم، ویتامین ای، روی، پتاسیم و فسفر بیشتری در آن یافت می‌شود.

 

فواید برنج قهوه ای

 

فواید برنج قهوه‌ای

باور عموم بر این است که برنج برای سلامتی خوب نیست، اما افرادی که در کشورهای آسیایی و خاورمیانه به‌طور مداوم برنج مصرف می‌کنند به‌طورکلی مشکلات جسمی مربوط به مصرف کربوهیدرات کمتری نسبت به بقیه جهان دارند. همین‌طور آمار چاقی مفرط در این کشورها بسیار پایین‌تر است. هر نوع برنج فواید خاص خودش را دارد اما .در اینجا می‌خواهیم به فواید برنج بسماتی یا برنج هندی بپردازیم

 

آیا برنج هندی برای دیابتی‌ها مناسب است؟

همیشه این‌طور بوده که افراد مبتلابه دیابت باید با غذاهای موردعلاقه‌شان با برنج و انواع پاستا خداحافظی کنند، اما خبر خوب برای افراد دیابتی این است که طبق انجمن بیماری دیابت کانادا، برنج هندی شاخص گلوکز پایین‌تری نسبت به هر نوع برنج دیگری دارد. شاخص گلوکز پایین در غذاها یکی از حیاتی‌ترین بخش‌های زندگی یک فرد مبتلا به دیابت است. مقدار بالای فیبر، نشاسته، آمیلاز و پروتئین در برنج هندی نسبت به برنج‌های دیگر دلیل پایین بودن شاخص گلوکزش است. برنج هندی قند خون را بالا نمی‌برد برای همین سطح انسولین، مقدار کمتری در حین غذا خوردن بالا می‌رود.

 

آیا برنج هندی برای بیماری‌های قلبی مناسب است؟

برنج بسماتی میزان چربی غیراشباع بسیار کمی دارد و به همین علت برای سلامتی قلب و جلوگیری از بیماری‌های قلبی مناسب است. همان مقدار چربی‌ای که در برنج هندی وجود دارد کلسترول بد بسیار کمی دارد برای همین از گرفتگی قلب و رگ‌ها جلوگیری می‌کند. فیبر بالای این برنج هم به حفظ سلامتی دستگاه گردش خون کمک می‌کند.

 

برنج هندی از تشکیل سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند

حتی در مقایسه با انواع برنج‌های قهوه‌ای، برنج هندی حدود 20 درصد فیبر بیشتری دارد. یکی بزرگ‌ترین فواید فیبر و رژیم‌های غذایی با فیبر بالا این است که احتمال ابتلا و سرطان و تشکیل سلول‌های سرطانی را کم می‌کند. پژوهش‌های زیادی نشان داده‌اند که دریافت فیبر زیاد ریسک ابتلا به سرطان مخصوص سرطان روده را کم می‌کند. خوردن برنج هندی و رژیم غذایی با فیبر بالا به جلوگیری از سرطان سینه هم کمک می‌کند زیرا فیبر به ترشح هورمون استروژن در بدن را بیشتر می‌کند.

 

 

برنج هندی آرسنیک پایینی دارد

در مقایسه با انواع دیگر برنج، برنج هندی سطح پایینی از آرسنیک دارد. آرسنیک یک فلز سنگین است که برای سلامتی بسیار مضر است و می‌تواند ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیبایت و بعضی از سرطان‌ها را بالا ببرد. آرسنیک به‌طورمعمول در برنج بیشتر از غلات دیگر انباشته می‌شود و می‌تواند مشکل جدی برای افرادی که به‌طور مداوم و روزانه برنج مصرف می‌کنند به وجود بیاورد. بااین‌حال پژوهش‌های زیادی نشان داده‌اند که برنج بسماتی که در هند و پاکستان تولید می‌شود، نسبت به انواع دیگر برنج‌ها پایین‌ترین میزان آرسنیک را در خودش دارد. درنهایت باید به این مسئله اشاره کرد که انواع برنج‌های قهوه‌ای معمولاً آرسنیک بیشتری نسبت به برنج‌های سفید دارند زیرا آرسنیک بیشتر در قسمت پوسته‌ی بیرونی برنج انباشته می‌شود.

 

برنج هندی ممکن است غنی‌شده باشد

برنج سفید هندی در بیشتر اوقات غنی‌شده است یعنی یک سری مواد مغذی خاص در مراحل تولید به آن اضافه‌شده است تا ارزش غذایی برنج را بالا ببرند. با این شرایط میزان موردنیاز مواد معدنی و ویتامین‌های روزانه بهتر و سریع‌تر تأمین می‌شوند. برنج هندی به‌خصوص با آهن، فولیک اسید، ویتامین ب 1 و ب 3 غنی می‌شود. خرید و مصرف برنج‌های غنی‌شده به خاطر ارزش غذایی بالاترشان توصیه می‌شود.

علاوه بر خواص نام برده شده برنج هندی برای سلامتی این برنج طعم بی‌نظیری دارد و بعد از پخت حالت دانه بلند و نازک‌تری نسبت به برنج‌های سفید دیگر می‌گیرد. برنج بسماتی حتی در زبان سانسکریت به برنج معطر ترجمه می‌شود و یکی از دلایل معروفیت و محبوبیت برنج هندی همین عطر بی‌نظیرش است. برای این‌که برنج هندی شما چسبناک نشود و بوی معطرش را از دست ندهد به‌جای خیس دادن، این برنج را فقط قبل از پخت بشورید تا بهترین نتیجه را بگیرید. ازلحاظ شکل هم برنج هندی هنگام پخت بلندتر می‌شود، نازک است و دو طرف آن حالت تیز دارند و گرد نیستند. برنج قهوه‌ای هندی همچنان پوسته (قسمت سبوس‌دار برنج) و ریشه‌اش (قسمتی که دانه‌ی برنج ازآنجا رشد می‌کند) را دارد و جدا نشده. بعضی افراد نوع قهوه‌ای انواع برنج‌ها را سالم‌تر از نوع سفید آن‌ها می‌دانند. درهرصورت هر برنج فواید مخصوص به خودش را دارد که هرکسی می‌تواند بر اساس نیازهایش یک نوع از این برنج‌ها یا ترکیبی از انواع مختلف برنج را مصرف کند.
 


کلمات کلیدی : برنج، برنج هندی، برنج قوه ای، فواید برنج هندی، برنج هندی برای بیماران دیابتی، برنج هندی برای بیماران قلبی


علاقه مند به یادگرفتن زبان ها و فرهنگ های مختلف دنیا.

لطفا دیدگاه خود را با ما به اشتراک بگذارید.

دیدگاه در رابطه با مقاله (0)
       


مقاله بعدی

1399/07/04
کنف یک گیاه طبیعی است و کنفی که ما می‌شناسیم از رشته‌های بیرونی ساقه و پوست کنف ساخته می‌شود
1399/06/25
کاغذ شیشه ای یا گلاسین یک کاغذ صاف و نرم است که در برابر هوا، آب و روغن مقاوم است.
1399/06/20
صنعت بسته بندی از انواع بسیار مختلفی از مواد برای تولید بسته ها و کیسه هایی که...

مقالات مرتبط

صنعت برنج

صنعت برنج

برنج غنی شده

برنج غنی شده

انواع برنج

انواع برنج

برنج C4 چیست؟

برنج C4 چیست؟

آرسنیک در برنج

آرسنیک در برنج

تاثیر بسته بندی در سلامت برنج  / آیا برنج برای تغذیه کودکان مناسب است؟

تاثیر بسته بندی در سلامت برنج / آیا برنج برای تغذیه کودکان مناسب است؟

جلوگیری از آفات برنج با بسته بندی مناسب

جلوگیری از آفات برنج با بسته بندی مناسب

روش های پخت برنج

روش های پخت برنج

مزیت استفاده از پارچه‌های نبافته در تولید کیسه‌های بسته‌بندی برنج

مزیت استفاده از پارچه‌های نبافته در تولید کیسه‌های بسته‌بندی برنج

همه چیز درباره برنج

همه چیز درباره برنج

بایدها و نباید های لازم برای حفظ شغل خود را بشناسید

بایدها و نباید های لازم برای حفظ شغل خود را بشناسید

با بسته بندی مناسب برنج، آن را در برابر آفات غیر قابل نفوذ کنید!

با بسته بندی مناسب برنج، آن را در برابر آفات غیر قابل نفوذ کنید!

چرا چاپ روی کیسه پارچه ای برای محیط زیست پسندیده تر است؟

چرا چاپ روی کیسه پارچه ای برای محیط زیست پسندیده تر است؟

چه عواملی قیمت چاپ روی کیسه را تعیین می کند؟

چه عواملی قیمت چاپ روی کیسه را تعیین می کند؟

طراحی کیسه برنج، بسته بندی مناسب برای برنج

طراحی کیسه برنج، بسته بندی مناسب برای برنج

کیسه برنج

کیسه برنج

خلاقیت با گونی برنج

خلاقیت با گونی برنج

بسته بندی برنج با ایده های خلاقانه

بسته بندی برنج با ایده های خلاقانه

تاریخچه و بسته بندی چای

تاریخچه و بسته بندی چای

تفاوت برنج قهوه‌ای و برنج سفید (1)

تفاوت برنج قهوه‌ای و برنج سفید (1)

تفاوت برنج قهوه‌ای و برنج سفید (2)

تفاوت برنج قهوه‌ای و برنج سفید (2)

بسته بندی گردو

بسته بندی گردو

نکات سفرهای نوروزی

نکات سفرهای نوروزی

طراحی کارت ویزیت خاص

طراحی کارت ویزیت خاص

طرز تهیه آرد برنج خانگی

طرز تهیه آرد برنج خانگی

بسته بندی حبوبات

بسته بندی حبوبات

خواص سبوس برنج

خواص سبوس برنج

برنج طلایی

برنج طلایی

به رنج نیست، به کیسه ی برنجه

به رنج نیست، به کیسه ی برنجه

از چای چه می دانیم؟

از چای چه می دانیم؟

فرآورده های برنجی

فرآورده های برنجی

سر سفره ی عمو سام: برنج آمریکایی

سر سفره ی عمو سام: برنج آمریکایی

چگونه با برنج اسباب بازی بسازیم؟

چگونه با برنج اسباب بازی بسازیم؟

کچلی خبر نمی کند: قحطی برنج

کچلی خبر نمی کند: قحطی برنج

کسب و کار برنج (1): زنجیره تامین

کسب و کار برنج (1): زنجیره تامین

چرا کیسه های برنج صنعتی بهتر است؟

چرا کیسه های برنج صنعتی بهتر است؟

ماشین های چاپ و بسته بندی کیسه برنج (1)

ماشین های چاپ و بسته بندی کیسه برنج (1)

کیسه ی برنج یا کیسه ی زباله: کیسه برنج پلاستیکی

کیسه ی برنج یا کیسه ی زباله: کیسه برنج پلاستیکی

ماشین های چاپ و بسته بندی کیسه برنج (2)

ماشین های چاپ و بسته بندی کیسه برنج (2)

ماشین های چاپ و بسته بندی کیسه برنج (3)

ماشین های چاپ و بسته بندی کیسه برنج (3)

از برنج ایرانی چه می دانیم؟

از برنج ایرانی چه می دانیم؟

برنج پلاستیکی

برنج پلاستیکی

سفرت به خیر اما: بسته بندی داخلی و صادراتی

سفرت به خیر اما: بسته بندی داخلی و صادراتی

دستگاه های چاپ و بسته بندی کیسه برنج

دستگاه های چاپ و بسته بندی کیسه برنج

چگونه با «بسته بندی» کسب و کار خانگی راه اندازی کنیم؟

چگونه با «بسته بندی» کسب و کار خانگی راه اندازی کنیم؟

آشو با جاش بخر: کیسه های پلی پروپیلن

آشو با جاش بخر: کیسه های پلی پروپیلن

چگونه کیسه برنج مناسب انتخاب کنیم؟

چگونه کیسه برنج مناسب انتخاب کنیم؟

گذری بر تاریخ طراحی و بسته بندی

گذری بر تاریخ طراحی و بسته بندی

چه کسی کیسه ی برنج مرا جا به جا کرد (1): بازار برنج

چه کسی کیسه ی برنج مرا جا به جا کرد (1): بازار برنج

چه کسی کیسه ی برنج مرا جا به جا کرد (2): بازار داخلی برنج

چه کسی کیسه ی برنج مرا جا به جا کرد (2): بازار داخلی برنج

چه کسی کیسه ی برنج مرا جا به جا کرد (3): بازار آتی برنج

چه کسی کیسه ی برنج مرا جا به جا کرد (3): بازار آتی برنج

چگونه کیسه های برنج را تمیز کنیم؟

چگونه کیسه های برنج را تمیز کنیم؟

گونه های مختلف چاپ روی کیسه

گونه های مختلف چاپ روی کیسه

نکته های مهم و کاربردی برای استفاده از کیسه ی برنج در خانه

نکته های مهم و کاربردی برای استفاده از کیسه ی برنج در خانه

نکته های مفید و کاربردی در تهیه ی برنج

نکته های مفید و کاربردی در تهیه ی برنج

از تولید و عرضه ی برنج چه می دانیم؟

از تولید و عرضه ی برنج چه می دانیم؟

چگونه لوگو طراحی کنیم: نکته های مهم در طراحی لوگو

چگونه لوگو طراحی کنیم: نکته های مهم در طراحی لوگو

کسب و کار برنج: برنج در فروشگاه

کسب و کار برنج: برنج در فروشگاه

بسته بندی و کارکرد بسته بندی در طراحی و ساخت کالا

بسته بندی و کارکرد بسته بندی در طراحی و ساخت کالا

بسته بندی و اهمیت بسته بندی پس از تولید کالا

بسته بندی و اهمیت بسته بندی پس از تولید کالا

انواع غذا های برنجی در جهان (1)

انواع غذا های برنجی در جهان (1)

از تولید مقوا و چاپ مقوا چه می دانیم؟

از تولید مقوا و چاپ مقوا چه می دانیم؟

انواع بسته بندی بر اساس مواد اولیه چه هستند؟

انواع بسته بندی بر اساس مواد اولیه چه هستند؟

کیسه های برنج هر کدام چه کاربردی دارند؟

کیسه های برنج هر کدام چه کاربردی دارند؟

دستگاه های بسته بندی غذایی چگونه هستند و چه کاربرد هایی دارند؟

دستگاه های بسته بندی غذایی چگونه هستند و چه کاربرد هایی دارند؟

کاربرد کاغذ کرافت و استیکر در منزل

کاربرد کاغذ کرافت و استیکر در منزل

بسته بندی مواد غذایی و خوراکی

بسته بندی مواد غذایی و خوراکی

بسته بندی سبز چیست و چه جایگاهی در بازاریابی دارد؟ (2)

بسته بندی سبز چیست و چه جایگاهی در بازاریابی دارد؟ (2)

آیا کیسه برنج صنعتی سالم و به صرفه است و چرا؟

آیا کیسه برنج صنعتی سالم و به صرفه است و چرا؟

نکته هایی که باید پیش از طراحی، چاپ و خرید کاغذ کرافت بدانیم (1)

نکته هایی که باید پیش از طراحی، چاپ و خرید کاغذ کرافت بدانیم (1)

ویژگی های یک طراح حرفه ای

ویژگی های یک طراح حرفه ای

کاغذ کرافت یا نایلون و نایلکس؟ کدام برای طبیعت مناسب تر است؟

کاغذ کرافت یا نایلون و نایلکس؟ کدام برای طبیعت مناسب تر است؟

استیکر، استیکر چاپی و تبلیغات شهری

استیکر، استیکر چاپی و تبلیغات شهری

کیسه برنج چه کاربرد هایی دارد؟

کیسه برنج چه کاربرد هایی دارد؟

نکته هایی مهم درباره ی بسته بندی

نکته هایی مهم درباره ی بسته بندی

انواع کیسه های برنج در یک نگاه (1)

انواع کیسه های برنج در یک نگاه (1)

کدام بسته بندی مفید و مقرون به صرفه است؟

کدام بسته بندی مفید و مقرون به صرفه است؟

مصرف های کاغذ کرافت در خانه

مصرف های کاغذ کرافت در خانه

کیسه های برنج پلاستیکی و کارکرد این کیسه های برنج در خانه

کیسه های برنج پلاستیکی و کارکرد این کیسه های برنج در خانه

کاتالوگ و بروشور چه تفاوتی دارند؟

کاتالوگ و بروشور چه تفاوتی دارند؟

آیا کیسه و بسته بندی برنج بر میل به خرید مشتری اثر گذار است؟

آیا کیسه و بسته بندی برنج بر میل به خرید مشتری اثر گذار است؟

کیسه ی برنج پارچه ای و برندینگ

کیسه ی برنج پارچه ای و برندینگ

آیا آب برنج برای پوست و مو مفید است؟

آیا آب برنج برای پوست و مو مفید است؟

برنج چگونه باعث لاغری می شود و رژیم برنج چیست؟

برنج چگونه باعث لاغری می شود و رژیم برنج چیست؟

علت آلوده شدن برنج به آرسنیک چیست و چگونه سم آرسنیک در برنج را بشوییم؟

علت آلوده شدن برنج به آرسنیک چیست و چگونه سم آرسنیک در برنج را بشوییم؟

از پشت صحنه ی به یاد ماندنی ترین بسته بندی های تاریخ چه می دانید؟

از پشت صحنه ی به یاد ماندنی ترین بسته بندی های تاریخ چه می دانید؟

تفاوت کاغذ کرافت سفید و کاغذ کرافت قهوه ای چیست؟

تفاوت کاغذ کرافت سفید و کاغذ کرافت قهوه ای چیست؟

6 قانون مهم برای طراحی کیسه برنج

6 قانون مهم برای طراحی کیسه برنج

بهترین بسته بندی برنج چه ویژگی هایی دارد؟

بهترین بسته بندی برنج چه ویژگی هایی دارد؟

شرایط نگهداری طولانی مدت برنج

شرایط نگهداری طولانی مدت برنج

معرفی انواع کیسه های بسته بندی

معرفی انواع کیسه های بسته بندی

کاغذ شیشه ای چیست و چه فرقی با سلفون دارد؟

کاغذ شیشه ای چیست و چه فرقی با سلفون دارد؟

کنف چیست و پارچه کنفی چگونه ساخته می شود؟

کنف چیست و پارچه کنفی چگونه ساخته می شود؟

فروشگاه اینترنتی تورنگ شاپ