خروج

تفاوت برنج قهوه‌ای و برنج سفید (1)


همان‌طور که می‌دانید در مقاله "انواع برنج در تمام دنیا" مدل‌های مختلف برنج مثل برنج سفید، برنج قهوه‌ای، برنج باسماتی، برنج آرباریو، برنج ژاپنی و...که در سراسر دنیا کشت می‌شود به شما معرفی شده و در مورد هر کدام از آن‌ها توضیحاتی داده شد.

همه‌ی این‌ها دانه‌های برنج هستند اما بسته به نوع آن‌ها ممکن است هر کدام دارای خواص مختلف، نحوه پخت و سرو متفاوت و یا نگهداری و بسته‌بندی گوناگونی باشند.

برای مثال برنج قهوه‌ای که یک دانه کامل و منبع خوبی از منیزیم، فسفر، سلنیوم، تیامین، نیاسین، ویتامین B6 و منگنز است و دارای فیبر زیاد می‌باشد، از لحاظ مقدار کالری، فیبر و سبوس موجود در آن با برنج سفید تفاوت دارد.

خواص برنج قهوه ای

چندین ویتامین و مواد معدنی رژیمی مشمول این تفاوت‌ها می‌شوند. در برنج سفید با برداشتن لایه‌های بیرونی و پوسته‌ی برنج موادی مثل روغن سبوس، فیبر رژیمی، مقدار کمی اسید چرب و منیزیم برداشته می‌شود. بخشی از این مواد مغذی از دست رفته، مانند ویتامین B1 و B3 و آهن، گاهی اوقات به برنج سفید اضافه می‌شود که در ایالات متحده "برنج غنی شده" نامیده می‌شود. یکی از مواد معدنی که به برنج سفید اضافه نمی‌شود منیزیم است؛ طبق تحقیقات یک فنجان (195 گرم) برنج قهوه‌ای پخته شده حاوی 84 میلی‌گرم منیزیم است، درحالی‌که یک فنجان برنج سفید حاوی 19 میلی‌گرم است.

بسته بندی برنج

خرید برنج

معمولاً برای خرید برنج نکاتی را رعایت می‌کنید که خرید بهتر و مرغوب‌تری داشته باشید. حال این نکات در رابطه با خرید برنج سفید و خرید برنج قهوه‌ای مشترک هستند؟

در رابطه با خرید برنج سفید یکی از نکاتی که اصولاً به آن توجه می‌کنیم عطر بوی آن است که بر اساس تجربه می‌توان مرغوبیت آن را تشخیص داد.

نکته بعدی در رابطه با خرید برنج سفید دانه‌های برنج است. معمولاً در شالیکوبی ها و جابجایی‌هایی که صورت می‌گیرد تا برنج به دست مصرف‌کننده برسد آسیب‌هایی نیز به دانه برنج وارد می‌شود. شکستگی دانه‌های برنج تأثیری در طعم و عطر آن ندارد اما پس از پخت و هنگام سرو برنج زیبایی آن را به‌شدت کم می‌کند. برای اینکه برنجی که می‌خرید کمترین دانه شکسته یا اصطلاحاً نیم دانه را داشته باشد بهتر است از مثل معروف مشت نشانه‌ی خروار استفاده کرده و مقداری از برنج را در کف دست بگیرید تا مشاهده کنید چند درصد از آن شکسته است. اگر درصد دانه‌های شکسته کم باشد پس شما برنج مناسبی را انتخاب کرده‌اید.

خرید برنج

نکته بعدی که باید هنگام خرید برنج به آن توجه داشته باشید نو یا کهنه بودن برنج است. معمولاً می‌گویند برنج کهنه دارای پخت بهتری هست و به همین دلیل برنج کشت سال‌های قبل قیمت بیشتری نسبت به برنج کشت امسال دارد چون دانه برنج پس از برداشت هنوز مقداری آب در خود دارد اما بعد از اینکه می‌ماند و خشک می‌شود هنگام پخت حجم بیشتری می‌گیرد چون خشک بوده و مقدار زیادی آب را به خود جذب می‌کند بنابراین به اصطلاح پخت بهتر و بیشتری دارد.

اما در مورد برنج قهوه‌ای خرید برنج تازه بهتر است، پس باید توجه داشته باشید دانه‌های برنج براق باشند چون معمولاً برنج قهوه‌ای کهنه که در انبار نگهداری شده رنگ کدری به خود می‌گیرد.

ادامه دارد...

جهت دانلود فایل مقاله "تفاوت برنج قهوه‌ای و برنج سفید" روی لینک زیر کلیک کنید:

کلمات کلیدی : برنج سفید، کیسه برنج،چاپ روی کیسه،چاپ،نگهداری برنج،برنج قهوه ای، برنج ایرانی،قیمت کیسه برنج،خرید کیسه برنج


مهسا در بخش IT فعالیت دارد، علاقمند به استفاده از تکنولوژی است و راجع به هر چیزی که ممکن باشد جستجو و تحقیق می کند تا بیشتر بداند.

لطفا دیدگاه خود را با ما به اشتراک بگذارید.

 
   
 

برای این مقاله دیدگاه ثبت نشده است

مقاله بعدی

1398/06/02
در ادامه ی آن چه در مقاله های پیشین یاد شد، در این مقاله به تحلیل و بررسی ماشین های بسته بندی اتوماتیک و نیمه اتوماتیک می پردازیم.
1398/05/30
در مقاله ی پیشین، به معرفی و تحلیل چهار مورد از ماشین های پر کاربرد در صنعت تولید و چاپ کیسه برنج پرداخیتم. در این شماره، دیگر نمونه ها و ماشین های یاد شده در این صنعت را مورد بررسی قرار می دهیم.
1398/05/28
نگارنده عدم آگاهی را از عامل های استفاده از کیسه های پلاستیکی می داند. به همین دلیل، در این مقاله بر آن شدیم تا به تحلیل ضرر و آسیب های این کیسه ها بپردازیم.

مقالات مرتبط

صنعت برنج

صنعت برنج

برنج غنی شده

برنج غنی شده

انواع برنج

انواع برنج

برنج C4 چیست؟

برنج C4 چیست؟

آرسنیک در برنج

آرسنیک در برنج

تاثیر بسته بندی در سلامت برنج  / آیا برنج برای تغذیه کودکان مناسب است؟

تاثیر بسته بندی در سلامت برنج / آیا برنج برای تغذیه کودکان مناسب است؟

جلوگیری از آفات برنج با بسته بندی مناسب

جلوگیری از آفات برنج با بسته بندی مناسب

روش های پخت برنج

روش های پخت برنج

مزیت استفاده از پارچه‌های نبافته در تولید کیسه‌های بسته‌بندی برنج

مزیت استفاده از پارچه‌های نبافته در تولید کیسه‌های بسته‌بندی برنج

همه چیز درباره برنج

همه چیز درباره برنج

بایدها و نباید های لازم برای حفظ شغل خود را بشناسید

بایدها و نباید های لازم برای حفظ شغل خود را بشناسید

با بسته بندی مناسب برنج، آن را در برابر آفات غیر قابل نفوذ کنید!

با بسته بندی مناسب برنج، آن را در برابر آفات غیر قابل نفوذ کنید!

چرا چاپ روی کیسه پارچه ای برای محیط زیست پسندیده تر است؟

چرا چاپ روی کیسه پارچه ای برای محیط زیست پسندیده تر است؟

چه عواملی قیمت چاپ روی کیسه را تعیین می کند؟

چه عواملی قیمت چاپ روی کیسه را تعیین می کند؟

طراحی کیسه برنج، بسته بندی مناسب برای برنج

طراحی کیسه برنج، بسته بندی مناسب برای برنج

کیسه برنج

کیسه برنج

خلاقیت با گونی برنج

خلاقیت با گونی برنج

بسته بندی برنج با ایده های خلاقانه

بسته بندی برنج با ایده های خلاقانه

تاریخچه و بسته بندی چای

تاریخچه و بسته بندی چای

تفاوت برنج قهوه‌ای و برنج سفید (2)

تفاوت برنج قهوه‌ای و برنج سفید (2)

بسته بندی گردو

بسته بندی گردو

نکات سفرهای نوروزی

نکات سفرهای نوروزی

طراحی کارت ویزیت خاص

طراحی کارت ویزیت خاص

طرز تهیه آرد برنج خانگی

طرز تهیه آرد برنج خانگی

بسته بندی حبوبات

بسته بندی حبوبات

خواص سبوس برنج

خواص سبوس برنج

برنج طلایی

برنج طلایی

برنج نیست، به کیسۀ برنجه

برنج نیست، به کیسۀ برنجه

از چای چه می دانیم؟

از چای چه می دانیم؟

فرآورده های برنجی

فرآورده های برنجی

سر سفره ی عمو سام: برنج آمریکایی

سر سفره ی عمو سام: برنج آمریکایی

چگونه با برنج اسباب بازی بسازیم؟

چگونه با برنج اسباب بازی بسازیم؟

کچلی خبر نمی کند: قحطی برنج

کچلی خبر نمی کند: قحطی برنج

کسب و کار برنج (1): زنجیره تامین

کسب و کار برنج (1): زنجیره تامین

چرا کیسه های برنج صنعتی بهتر است؟

چرا کیسه های برنج صنعتی بهتر است؟

ماشین های چاپ و بسته بندی کیسه برنج (1)

ماشین های چاپ و بسته بندی کیسه برنج (1)

کیسه ی برنج یا کیسه ی زباله: کیسه برنج پلاستیکی

کیسه ی برنج یا کیسه ی زباله: کیسه برنج پلاستیکی

ماشین های چاپ و بسته بندی کیسه برنج (2)

ماشین های چاپ و بسته بندی کیسه برنج (2)

ماشین های چاپ و بسته بندی کیسه برنج (3)

ماشین های چاپ و بسته بندی کیسه برنج (3)